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Il melo da rosa, o come è stato
chiamato in alcuni manuali dell'800 mela casolana, è una vecchia
cultivar di melo coltivato nel secolo scorso nelle zone di Casola Valsenio.
La pianta presenta grande rusticità, vigoria e longevità.
Cresce facilmente in quasi tutti i terreni prediligendo quelli di medio
impasto, freschi, con clima temperato.
Il melo da rosa è una pianta arborea a foglie caduche,
vigorosa che può superare i 10 m di altezza. Sono state trovate
piante di oltre 70 anni di età.
L'apparato radicale e il fusto sono quelli tipici delle piante di melo,
radici fascicolate, fusti eretti con corteccia grigiastra che si stacca
a placche. Le foglie sono alterne, ovali od ovali ellittiche, dentate.
I fiori sono bianchi e fioriscono dopo la metà di aprile. Il frutto
prodotto dalle vecchie piante è tondeggiante con epicarpo giallo-verde
e zone di colore rosso più o meno grandi. La pezzatura è
piccola, 5-6 cm di diametro, appiattita con un ampia cavità peduncolare
e poco profonda. Il frutto matura in inverno ed a
completa maturazione è completamente giallo con chiazze rosse in
zona peduncolare.
Cratteristiche generali
Recentemente sono state innnestate nuove
piante con le marze di meli da rosa su portainnesti diversi e si è
notato uno sviluppo del frutto maggiore anche di 7-10 cm di diametro e
una colorazione più intensa con gran parte della superficie soffusa
di rosso. Questo risultato è legato ad una maggiore presenza di
acqua nel terreno, alla concimazione abbondante e alla buona esposizione
delle piante. Le piante più vecchie di melo da rosa danno quasi
tutti gli anni una produzione elevata di frutti, nonostante la cascola
inizi già nei mesi di agosto, e continui abbondante fino alla maturazione
degli stessi.
I frutti raccolti a maturazione hanno la caratteristica di conservarsi
a lungo nel tempo, arrivando fino al periodo di Pasqua, e ben difficilmente
vanno incontro a marcescenza. L'impiego di questi frutti è quasi
sempre quello di frutto cotto da solo o con spezie o impiegato per la
preparazione di marmellate e torte.
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